很多新手在刚接触小龙虾养殖时，无论是听讲座还是在网上查找技术资料，都会因对一些技术术语和概念缺乏理解，造成理解障碍。

比如，我们总是听人说“改底”“解毒”。那什么是改底，什么是解毒？如果对其缺乏基本的了解，作为行业小白，便易产生认知上的模糊与混淆。这也是大家在日常管理中常常忽视“改底”“解毒”的根本原因。因为你不了解这样做的目的，以及具体的操作方法，便无法真正的产生重视感。

另外，在说到“毒”这个字时，很多人也容易把“解毒”与“消毒”混为一谈。其实二者是完全不同的概念。“解毒”是解降、清除水体中不利于小龙虾生长的毒性物质（如氨氮、亚盐、农残、重金属等）的过程，而“消毒”特指杀菌。其目的、用药、操作细节也完全不同。

养殖过程中，我们会遇哪些概念性的养殖术语呢？具体如下：

清塘：池塘改造完成后投苗前，或养殖间歇期，对虾塘进行深度的综合清理，以达到消毒、灭杂（鱼、黄鳝、泥鳅、田螺、虫）、硬化底质的目的。其用药成分与剂量，操作方法，都有着严格的要求。并不是单纯的排干池水晒晒塘，或消毒，或灭杂这么简单。常用的清塘药物为生石灰、漂白粉。

清杂：单纯的清杂，往往要求只清除虾塘内不利于小龙虾生长的杂鱼、天敌而不伤害小龙虾。常用的药物为：茶籽饼、茶籽精、鱼藤酮，以及一些复配化学制剂（市场常见的有清塘净、清净、灭杂王等等）。其中以茶籽精对小龙虾的伤害最小，茶籽精次之。

改底：通过化学制剂的强氧化性或络合性能或有益菌来改变底部有机质的生化特性或直接将其分解，使其更加稳定或无毒化，减缓毒素的释放和耗氧，从而达到改善水体环境的目的。化学改底常用的代表性药品有二氧化氯泡腾片、四羟甲基硫酸磷、硫酸氢钾复合盐（有的厂家故意把商品名称标成臭氧片，实际是同一种东西，有概念炒作之嫌）。

解毒：通过化学制剂降解清除水体中各种毒素的过程，即是解毒。毒素主要分为几种类型：农药残留、重金属、氨氮、亚盐、硫化氢等。有些属于外源性的污染，有些则由养殖过程中饲料的投喂、粪便的排放，以及各种有机质在杂菌作用下腐烂变质所释放。常用的解毒剂有有机酸、ＶＣ、硫代硫酸钠等。

消毒：特指杀菌。复合碘制剂是最常用也是最安全高效的杀菌剂。此外生石灰、漂白粉、二氧化氯都可用于杀菌，但漂白粉和二氧化氯对甲壳类水生物刺激性很大，同时还会杀灭藻类，一般不建议用于养殖期间消毒。生石灰的使用也应严格限制使用环境与剂量。

培菌：通过定向培养有利于水体生态环境的有益细菌（如ＥＭ菌，芽孢杆菌、光合细菌、粪琏球菌、硝化细菌、乳酸菌等）来抑制有害细菌的生长与繁殖，同时起来改善底质与水质的作用。

培藻：通过定向培育小球藻、绿藻、硅藻等有益藻，抑制其他有害藻类（如蓝藻）的生长与繁殖，同时达到净化水质、增加水体溶氧的目的。

倒藻：因天气变化、水体环境变化或某单一藻类大量繁殖至使其生长所需的营养缺乏，导致藻类集中老化、死亡、腐烂，称谓倒藻。随着倒藻现象的产生，水体缺氧程度加剧，死亡藻类释放大量藻毒素，藻类尸体集结漂浮于水面，形成油膜，堆积于下风口。倒藻之前，通常会因藻类品种的不同，出现褪色、红色、蓝色、绿色的水华。

肥水：虾塘肥水是一个比较宽泛的概念，水质的肥瘦也并非视某类单一成分的多少而定。只要某种有利于小龙虾生长的必须的物质缺少，都需要通过“肥水”来改善。当氮磷缺少时，需要适量补氮磷，以满足水草与藻类的营养需求；当菌藻失衡时，需要定向培育有益菌藻；当水体浮游微生物太少时，需要补充微生物生长必需的氨基酸、多肽、嘌呤等营养物质。这些都属于肥水的范畴，而不仅仅是当水清时才需要肥水，或水不清时便无需肥水。不同的季节，“肥水”的目的不同，肥水的方式也不同。盲目肥水，要么起不到预期的效果，要么使水质过肥结果适得其反。

水体富营养化：因肥水不当、饲料投喂过量、有机质过多或水草太少且忽视水质的养护，导致水体营养过剩，通俗的说法是水质过肥。其后果通常会导致单一藻类过度繁殖，进而倒藻，或直接造成水质恶化、发黑发暗，水色变浓，加剧缺氧与病害的发生机率。

调水：是水质调理、改良、养护的意思，也可以叫改水。换水、改底、解毒、培藻、培藻都属于改水调水的范畴。

ＰＨ值：通俗的理解为溶液的酸碱度。水产养殖中一般指水体的酸碱度，其范围为0-14。7为中性，即纯净水的PH。低于7时，水体呈酸性，数值越小，酸性越强；高于7时，水体呈碱性，数值越大，碱性越强。小龙虾适宜的PH范围约为：7.5~8.5。超过正常ＰＨ值范围，都会影响小龙虾生长，严重的会导致小龙虾酸/碱中毒，或应激死亡。

应激：小龙虾是一种强适应性同时也是强应激性生物，当它逐步对环境形成适应后，其可以生存于很恶劣的环境。一旦气候、溶氧、ＰＨ、水温、以及养殖密度发生改变，都非常容易产生应激反应，轻则影响食欲，重则死亡。

铁壳虾：小龙虾的一生会脱壳11次到12次。每脱一次壳，体重增长一次。理想的环境下，自孵化时起，大约２-3个月左右，小龙虾的体重可以达到50克以上。但如果早期营养缺乏、水体钙离子浓度过低，或因缺氧、水温过高、密度过大，导致小龙虾脱壳频次低，在规格还很小时（2-4钱左右）生长即放缓或停止生长，这种小龙虾就叫铁壳虾，也叫老头虾、丁壳虾。因铁壳虾的销售价格大大于低于大规格虾，所以铁壳率过高是小龙虾养殖的大忌。

种虾：性成熟进入交配期的公虾或母虾。自然环境下，小龙虾需8-10个月左右才能性成熟，养殖环境下，6个月即可性成熟。性成熟的提前与延迟跟水温以及水位和对环境控制有着密切的关系（专栏后面的内容会讲到）。单凭小龙虾个体大小并不能判断其是否性成熟。铁壳虾个体虽小，但可能提前性成熟，两虾规格虽大，但仍可能处于身体发育期。外观上可通过观察其外壳的颜色与硬度来判断。颜色越红越深，硬度越大，表明其性成熟程度越高。已经繁殖过的母虾和外壳颜色发黑的公虾或母虾都不可作为种虾（小龙虾的寿命大约18-24个月，一年只繁殖一次（有的人认为一年可以繁殖2-3次，实为误解），前者短期内不可能再繁殖，后者寿命将尽，不具备作为种虾的价值）。

抱卵虾：虾卵经过受精发育成熟并排出体外附着于尾部刚毛上的母虾。

虾苗：新塘可投放的虾苗规格一般在5公分以上，以3-6克/只为宜。春季投苗早期规格可小一点，一斤150-200尾皆可。如果希望上市日期更早，以便卖个好价钱，宜投放4-6克的规格，即一斤80-120尾，经过25-30天养殖即可上市。随着气温升高，日期后延，续苗的规格也应随之变大，以缩短养殖周期，每斤40-60尾皆可。

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