有妙用的乳酸杆菌

乳酸杆菌是可使葡萄糖等糖类分解为乳酸的各种细菌的总称。广泛分布于自然界，既能在有氧也能在无氧环境下生长，形态多样，从细长弯曲的杆状到短而类似棍棒的球杆状均可见。乳酸菌是一种无芽孢的杆菌，属革兰氏阳性菌。单个、成双或短链排列；厌氧性呼吸。菌落圆形、白色（有时黄色）、半透明、光滑形凸起，边缘整齐，粗糙型表面无光泽，边缘不齐。

植物乳杆菌

植物乳杆菌是乳酸菌的一种，厌氧或兼性厌氧，菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状。此菌与其他乳酸菌的区别在于此菌的活菌数比较高，能大量的产酸，使水中的pH值稳定不升高，而且其产出的酸性物质能降解重金属；此菌在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂。在水产养殖中后期，由于动物的粪便和残饵料增加，会下沉到池塘的底部，并且腐烂，滋生很多病菌，生成大量的氨氮和亚硝酸盐，使底部偷死现象严重。如果长期使用植物乳酸杆菌，就能很好的抑制底部粪便和残饵料的腐烂，也就降低了氨氮和亚硝酸盐的增加，大量减少了化工降解素的用量，使养殖成本降低。

乳酸链球菌

乳酸链球菌能够迅速降解养殖池中鱼的排泄物、残余饲料、浮游藻类尸体和池底淤泥等有机物，将其转化为硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等无机盐类，有效降低水中化学需氧量、生化需氧量的含量，减少水体中的氨氮、亚硝酸盐和硫化物浓度，从而改良水质，避免有机物在养殖池的沉积，维持良好的养殖水域生态环境。不仅如此，乳酸链球菌可通过与病原菌竞争营养物质和附着位点，在水产动物肠道内和养殖水体中形成优势菌群，从而抑制大肠杆菌、沙门氏菌、弧菌等有害菌的生长繁殖，降低水产动物感染疾病的风险。并且能够分泌细菌素、乳酸、过氧化氢等抑菌物质，这些物质对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有强烈的抑制作用，可有效防止病原菌滋生，增强水产动物的抗感染能力。

嗜酸乳杆菌

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈圆形，主要存在小肠中，在生长过程中会产生乳酸等酸性物质，降低肠道 pH 值，创造一个不利于有害菌生长的酸性环境，同时刺激肠道蠕动，加速致病菌的排出，有效预防和治疗肠道感染。在水产养殖方面，有助于提高水产动物对饲料的消化吸收能力，使饲料中的营养成分得到更充分的利用，从而提高饲料转化率，降低养殖成本，促进水产动物的生长发育。在免疫调节方面，通过调节肠道菌群平衡，增强水产动物肠道黏膜的免疫功能，提高机体的非特异性和特异性免疫反应，使水产动物对各种疾病的抵抗力得到显著提升。

对于乳酸杆菌在水产养殖的应用方面，总结如下几点：

①调节肠道菌群平衡，抑制有害菌，减少肠道疾病。

②增强水产动物免疫力，激活免疫细胞，提高免疫酶活性。

③促进营养吸收，产生消化酶，促进水产动物的健康生长。

④改善水质，分解有机废物，稳定pH值，维持良好的养殖水域生态环境。

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