果实膨大期是果实由氮营养期转变为糖营养期，需要大量的营养供应。若营养不良，就会导致落果、小果、裂果、

畸形果。大多数人都知道膨果期需要钾肥，果实品质的改善需要钾肥，但是！千万不要忽略了其他元素对于果实的

膨大、品质的增强也有着不可替代的作用。

膨果过程中容易出现裂果、大小不均匀、淡而无味、保鲜期短、易烂果等。因此畸形果，烂果，无法储藏是激素膨

果最直接的影响，且会造成果实品质变差，影响卖价！同时对作物植株影响也是不可逆的，往往导致作物早衰、根

系破坏等不良反应。

有机物基本都是由碳的形成来构造的，糖、蛋白质、纤维等物质的形成都是由碳作为基本结构形成的。所以碳元素

对果实的膨大具有很大的实际意义，同时对提高果实的风味和甜度有着非常好的作用。

化学上，氢和氧形成水，而水是膨大最不可缺的一个东西，如果在果实膨大的时候缺水，那么果实的膨大将无从说

起，通过水分充实果实，果实也变得鲜美多汁，很多的果实都含有大量的水。

同时氢、氧两种元素还是构成果实中糖、蛋白质等有机物质的重要元素，而这些物质与果实的甜度、酸度、风味形

成、口感等有着非常重要的作用。

果实的膨大与甜度的提高是两个相对立的过程。第一、二次膨果的果实一般甜度较低，在转色后才开始出现甜度。

在幼果开始膨大时需要补充氮元素，氮是氨基酸及蛋白质的基本元素。氮不足，在膨大时，果实细胞的蛋白质合成

受阻，细胞分裂也收到限制。氮也是植物生长激素的基本构成元素。

钾在植物体内可以调节代谢源和光合产物，是促进果实膨大转色的重要元素，有利于光合产物向果实积累，可以提

高果实中糖的含量。

很奇妙的元素，它不单能促进钙的代谢，也能促进有机物的在木质部向韧皮部的转移。如果缺硼，那么叶片的光合

产物将无法向果实或者根系输送，导致果实干物质欠缺。

钙元素在果实膨大方面没有什么直接的作用。但在果实生长的时候，钙起到的作用却是不可忽视的。钙可以稳定细

胞壁结构，同时参与细胞间胶结物质的形成，提高果实细胞之间的粘连性，降低裂果的几率。

钙对于植物来说，可以降低裂果率，提高果实表面光泽度、降低苦痘病等病害的发生，对于果实的增产增收有很大

的作用。

镁是叶绿素的主要成分，足量的镁可以促进光合作用，提高有机物的积累速度，从而促进果实的膨大。镁的另外一

个作用对象是种子。在种子形成以后，植物对镁的需求将会增加很多；而在一些无籽果实上，缺镁的程度要比有籽

的果实轻很多，例如无籽西瓜。

铁（Fe）、锌（Zn）两种元素，参与到叶片叶绿素的形成过程，可以促进光合作用，提高果实内部有机物质的积

累；铜（Cu）元素可以催化果实内部蛋白质和碳水化合物的形成，提高果实的含糖量和口感。

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