嗜酸乳杆菌作为饲料添加剂，可以改善动物的肠道生态，可以用于饲料的防腐。近年来，饲料级嗜酸乳杆菌的生产

量也在逐渐增加。

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属的一个种。其特性为：杆菌，两端圆，不运动，无鞭毛，接触酶阴性，和苦杏仁苷、纤维

二糖、七叶灵、果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露糖、水杨苷、蔗糖反应为阴性，阿拉伯糖、葡糖酸

盐、甘露醇、松三糖、鼠李糖、核糖、山梨糖、木糖反应为阴性。嗜酸乳杆菌在生长中可以产生一些抑菌物质，如

有机酸、细菌素及类细菌素，可以抑制肠道中有害微生物生长繁殖，起到平衡肠道菌群的作用。并能产生B族维生

素，包括各种叶酸、生物素、维生素B6和维生素K等，分泌各种有益物质，如乳酸、乙酸等，降低肠道pH值。

1、免疫调节功能：嗜酸乳杆菌可产生大量的免疫球蛋白，从而激活机体的免疫细胞，使得外在菌难以留存体内，达

到免疫调节作用。

2、改善胃肠道功能：嗜酸乳杆菌在肠道黏膜表面形成保护屏障，抵御有益菌对肠道黏膜的侵袭破坏，能产生乳酸和

醋酸等酸性物质，造成不利于有害菌生长的环境，抑制有害菌的生长、繁殖，起到调节肠道菌群的作用。

3、营养作用：嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的

吸收，产生维生素K及维生素B，产生乳糖酶帮助消化乳糖。

4、恢复因使用抗生素后而被破坏的肠道：抗生素是引起肠道菌群失调的重要因素。抗生素在杀灭有害菌的同时，也

杀灭了很多的有益菌，及时补充嗜酸乳杆菌，对帮助肠道恢复菌群平衡、提高营养吸收能力是非常必要的。

嗜酸乳杆菌一般要求为自由流动粉末状，所以粒度指标可以用0.25mm的标准筛进行测定。当然产品中肯定要求不能

存在异物。嗜酸乳杆菌含量是其产品的关键检测项目。根据量的标准要求，结合企业的生成能力。在水分指标上，

可要求不高于10.0%即可。嗜酸乳杆菌的卫生指标，我们可以检测砷、铅、汞、镉、大肠菌群、霉菌总数、黄曲霉毒

素B1、沙门氏菌、杂菌率等指标。