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【发酵饲料】——微生物发酵豆粕饲料中的秘密

信息来源:泰安大同不凡生物工程有限公司  发布时间:2019/1/4 15:53:54  浏览量:1218 次


一、常用微生物发酵豆粕的常规成分变化



  豆粕经芽孢杆菌,乳酸菌A,乳酸菌P和酵母C发酵后,常规营养成分变化见表1。其中蛋白质含量较豆粕分别增加6.42%0.95%1.91%5.61%表明发酵过程中芽孢杆菌(产生二氧化碳)和酵母(产生二氧化碳,酒精和水)发酵后产生了物料浓缩;而乳酸菌发酵过程中分解的碳水化合物转化为等量的酸(ChiCho2016)。



二、豆粕发酵后蛋白分子量分布


  通过对国内主要发酵豆粕产品,采用高效凝胶过滤色谱法GPC分析其蛋白分子量分布(表2,未发表数据),希研究发现,乳酸菌型的发酵豆粕产品中蛋白的分解程度十分有限。


三、豆粕发酵后抗原蛋白的分解程度


豆粕  经芽孢杆菌、乳酸菌和酵母发酵后,蛋白的SDS-PAGE电泳见图2ChiCho2016)。其中,豆粕样品电泳呈现出6个主要的电泳条带,包括β-伴球蛋白(68-kDa α,72-kDa α亚基和52-kDaβ亚基),30-kDa 抗原(Gly m Bd 30)和球蛋白(37-kDa酸性亚基和20-kDa酸性亚基)。发酵过程中,芽孢杆菌(2号样品)能分泌大量的蛋白酶,豆粕的抗原蛋白完全被分解成小肽(小于28 KDa);然而乳酸菌和酵母发酵(345号样品)降解抗原能力有限。

四、芽孢杆菌和乳酸菌发酵豆粕仔猪消化率比较


  与豆粕相比,芽孢杆菌和乳酸菌发酵豆粕都不同程度地提高了其仔猪的消化率(表2Pederson等,2016SotakStein2014),但是芽孢杆菌发酵豆粕产品的消化率最好,高达93.8%,较豆粕提高9.7%

五、总结


1)乳酸菌仅能降解豆粕中部分低聚糖,对抗原和蛋白却没有做到“真”的降解。

2)芽孢杆菌单一有氧发酵在降解抗原和蛋白方面更具优势,且试验表明芽孢杆菌发酵豆粕仔猪消化率更高。